カテゴリー別アーカイブ: 料理

固くて重い

先日、我々の小麦でパンを焼いた。

全粒粉のせいか、

今まで家で焼いたパンとは全然違う代物が出来上がった。

固くて重くて、味が濃い。

作り方は今までとほぼ同じらしい。

私はとても気に入ったが、作った本人はそれほどでもない様子。

私は食べただけなのだが、

やっと自家製小麦でパンが食べれて、満足度は高い。

IMGP3540s IMGP3536s

チャパティらしくなる

今夜の晩飯はチャパティを焼いた。

ネットで勉強して、プクっと膨らむようになった。

チャパティらしくなったとお褒めの言葉もいただく。

コネるときに水分を多めにすることと、

伸ばしたら早めに焼くことがポイントだろうか。

全粒粉のせいか、無農薬のせいか、無肥料のせいか分からないが、

我が家のチャパティはとても美味しい。

チャパティを食べたのは先月が生まれて初めてだった。

恐らく日本人で食べたことがない人は多いのではないだろうか。

なぜこんなに美味しいものが日本で広まらないのか不思議だ。

IMG_1258s IMG_1260s

 

 

初製粉

今日、自家製小麦の初めての製粉を実施。

随分長い道のりだった。

最初の種を買ったのが約三年前。

わずか 1dl だったのが、数十キロに膨れ上がった。

製粉後は、フスマが結構目立つ。

最初に作ったのが、妻が得意のクッキー。

全粒粉のためか、食感が今までのと異なる。

皮が残っているのを舌で感じる。

味は良い。

次に作ったのが、チャパティ。

のつもりで我輩が作ってみたが、全然膨らまない。

トルティーヤに近い、との厳しい指摘をいただいた。

味は良い。

まぁ、初めて作るもんだからこんなもんだろう。

やっと念願の無肥料無農薬の国産小麦を食べれた。

IMG_1203s IMG_1199s IMG_1206sIMG_1214s