ここ天草では、2月になっても唐辛子が収穫出来る。

さすがに良いものは減ってきたが、まだしばらくは採れそうだ。

意外だったのは、1月が収穫の最盛期だったこと。

赤く熟したトウガラシに限れば、1月の収穫物が最も効率が良かったと思う。

暖かい秋頃に収穫したトウガラシは、干している途中で黒くなって腐ったりするものが結構あったが、

寒くなってからはその手の劣化がほとんど無くなった。

それから 1月になってからは、赤く干からびた実が密集していて、

まとめて刈り取れることが多かった。

さて、採れたはいいが、どうやって販売していくのかが次の課題。

念願の一味トウガラシを作ってみた。

国産唐辛子で作った一味唐辛子には滅多にお目にかかれないはず。

おそらく、純国産一味唐辛子を使うのは、生まれて初めてだろう。

それが完璧な自家製というわけだ。

作り方は、まず種出しから。

赤い皮だけになったら水洗いして、乾燥。

天気が良かったので、外に干して天日で乾かした。

あとはミルサーで粉砕するだけ。

一番大変な作業は種と皮を分離すること。

注意する点は、唐辛子を直に触らないように手袋をすること、

唐辛子をバラすときは換気をよくすること、

ミルサーを動かす場所を家の外にすること、くらいだろうか。

トウガラシは刺激が強いので、触らない、吸わないが基本だ。

で、出来上がった唐辛子だが、赤い。

とても赤いと思う。

普通はもっとオレンジ色っぽいと思う。

それから、破片が今まで見てきたものよりも荒い。

どうやったら細かくなるのだろうか。

焙煎すればいいのか、もっとミルサーの粉砕時間を長くすればいいのだろうか、

あるいは別の粉砕方法でやればいいのだろうか。

風味の方はなかなか良いと思うが、

粗悪海外製品を主にいただいてきた故、

本物の一味の味ってどんなのか、実は知らない。

 

 

 

昨日と今日は、青トウガラシと赤トウガラシの収穫をした。

青は、出荷用と近所の人へ差し上げるのと、それから自分で塩胡椒を作る為。

赤は、収穫適期の為。

12月中旬になっても、青と赤の唐辛子が採れるというのは、天草の強みだろう。

葉っぱはまだ緑色。

さて、今年の冬は寒そうだが、いつまで枯れないでいるのだろうか。

最近、収穫と出荷で忙しいときがある。

我々のような小規模でやっているのに何故と言われれば、要領が悪いから、と答えるしかない。

まだ僅かだが、自分で作った農産物が売れるのはとても嬉しいことだ。

販売するからには、お店の名前を付けなければならない。

以前から名前は決まっていたのだが、

販売する農産物　がないのに名前だけあるのはおかしいような気がしたので、オープンにしていなかった。

お店の名前は、「天草こげら農園」。

「こげら」は、キツツキ科の小さな鳥のこと。

現在、落花生、唐辛子、人参、生姜、ナス、トマト、ゴマ、カライモなどが出荷可能。

全部、無農薬で無肥料。

部分的に不耕起栽培。

ご興味のある方は連絡を。

 

 

 

 

 

トウガラシが順調だ。

種は去年自家採種したものを使用。

無農薬、無肥料、出来るだけ耕さず、不耕起のところが多い。

また、ほとんど混植だが、混植のせいでトウガラシの生育が悪いのはわずかだけ。

トウガラシは数百本の苗を萌やし、多過ぎて数えてない。

今季最も沢山の苗を作ったのがトウガラシだろう。

沢山やった理由は、何でもいいから今年は二人で食べきれない量の作物を作って、出来れば売りたいから。

当初電柵もなかったので、猪が嫌いな作物としてトウガラシを選んだ。

病気も虫害もなさそうだ。

ホオヅキカメムシらしきものがビッシリと茎に付いているときもあったけど、

最近はめっきり少なくなって、見ることは稀だし、

カメムシの害らしきものが全く見当たらない。

ネット上では、一生懸命駆除している方がいるようだが、

一体何のために駆除しているのだろうか。

それから、日本国内産のトウガラシを使って一味唐辛子を作ってみたいというのもある。

一味も七味唐辛子も、お店で売っているのはほとんど外国産の唐辛子を使っている。

大豊作の見込みだが、売り先はまだ未定なのが頭の痛いところだ。