九州, 天草, 熊本, 調味料 B 級落花生の使い道 2014年5月5日 jimi コメントをどうぞ 昨年採れた落花生の B 品だが、 なかなか使い道が見つからず、 いろいろ考えた結果、味噌の原料に使うことになった。 大豆の代わりだ。 この辺りでは、ホソヘリカメムシの被害が酷くて大豆の栽培は難しい。 落花生なら簡単だ。 ただ、殻を割るのが面倒だ。 大豆を落花生に置き換える以外は、全く同じ条件で味噌を作る予定。 堆肥置き場にいくことを考えれば、はるかに有効な使い道だ。 味の方は、どんなものかまだ分からない。