焙煎一味唐辛子

第三弾の一味唐辛子は、粉砕する前に焙煎してみた。

すると、破片がさらに細かくなり、風味も味も変わってきた。

一回目と二回めは、破片の大きさは異なるが、

匂いと味は同じ感じだった。

焙煎した一味は、匂いも全然変わってしまった。

焙煎は消毒にもなるし、なかなか良いかもしれん。

写真の左側が天日干し不十分のまま粉砕したもの。

真ん中が天日干しでカラカラになるまで干したもの。

右側が天日干しの後、焙煎してから粉砕したもの。

焙煎一味唐辛子

PENTAX istDL2 + cosina 24mm/F2.8