島ラッキョウ

数年前、沖縄に旅行していたときに、島らっきょうを知った。

シンプルだけど、とても美味しかった。

それまで嫌いだったラッキョウを、初めて美味しいと思った。

ラッキョウは不味いと思い込むことになった原因は、

小さい頃食べさせられたパック詰めの酸っぱいやつのせいだ。

今でも大嫌いだ。

あれはマトモなラッキョウではない。

妻のお陰で自家製のラッキョウ漬けを食べられるようになったが、

これはまぁまぁいけるのだ。

島ラッキョウは小ぶり。

そこで、まだ収穫期になっていないラッキョウを未熟なまま収穫。

皮を剥いて、水で洗って出来上がり。

味噌を付けて食す。

あぁ、やっぱり美味しい。

ラッキョウは、これが一番美味しい。

島らっきょう「モドキ」かもしれんが、美味ければよか。

昨年は自生していたラッキョウしか採れなかったが、

今回は真面目に植えているので収穫量もそこそこ見込める。

ラッキョウ

CANON PowerShot SX40 HS