唐辛子を粉砕する前に天日で乾燥させるわけだが、
今回は前回よりもより乾燥させてみた。
すると、破片は細かくなるし、色もオレンジ色に近づいた。
写真の左側が前回、右側が今回。
風味は大して変わらないが、今回の方がサラサラしていて、市販されている一味唐辛子のようだ。
唐辛子を粉砕する前に天日で乾燥させるわけだが、
今回は前回よりもより乾燥させてみた。
すると、破片は細かくなるし、色もオレンジ色に近づいた。
写真の左側が前回、右側が今回。
風味は大して変わらないが、今回の方がサラサラしていて、市販されている一味唐辛子のようだ。